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     送菜刀，送財(cái)?shù)健Ｗ鳛閭鹘y(tǒng)的中國(guó)人，曾幾何時(shí)把送“菜刀”當(dāng)成一種時(shí)尚，當(dāng)然，這把菜刀已不再是普通的菜刀，而是糅合中國(guó)國(guó)粹的“陶瓷刀”。伴隨著生活水平的提高及低碳環(huán)保的普及，曾“高高在上”的陶瓷刀開始盼望飛入尋常百姓家。

　　優(yōu)點(diǎn)比金屬刀多

　　走進(jìn)佛山市禪城區(qū)南風(fēng)古灶1506創(chuàng)意城家居藝術(shù)街，您就會(huì)看到佛山主要的三家陶瓷刀專賣店“帝瓷”、“優(yōu)家”、“金剛”。提起陶瓷刀的優(yōu)點(diǎn)，帝瓷陶瓷刀的展廳店長(zhǎng)薛焯敏滔滔不絕。

　　“相比普通的鋼刀，陶瓷刀更加鋒利，而且陶瓷刀由于材質(zhì)特殊，不會(huì)與任何食物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。你可以分別用鋼刀和陶瓷刀削一個(gè)蘋果，鋼刀削的很快就被氧化，發(fā)黃，但陶瓷刀削的就不會(huì)變色。”薛店長(zhǎng)表示，陶瓷刀更符合目前人們對(duì)低碳環(huán)保生活的追求。

　　“很多人都有過(guò)這樣的經(jīng)歷，就是用金屬刀切食物的時(shí)候，吃起來(lái)總感覺(jué)有金屬的味道，但陶瓷刀能保證食物百分百的原汁原味。”薛店長(zhǎng)告訴記者，用陶瓷刀切類似洋蔥等刺激性食物也不會(huì)像金屬刀那樣淚水不斷。

　　在采訪過(guò)程中，記者遇到了前來(lái)選購(gòu)的曾大姐一行人，經(jīng)過(guò)導(dǎo)購(gòu)的一番介紹后，曾大姐以380元每套的價(jià)格購(gòu)買了兩套陶瓷刀套裝(每套含大中小3把陶瓷刀)。曾大姐告訴記者，早前朋友就曾推薦使用陶瓷刀，自己也在購(gòu)物電視節(jié)目中看到過(guò)，感覺(jué)確實(shí)是和普通鋼刀不一樣。

　　“陶瓷刀在香港一些大型商場(chǎng)價(jià)格非常貴，這里的價(jià)格適中，質(zhì)量也有保障，所以就買下了。”曾大姐表示。

　　“國(guó)外對(duì)陶瓷刀的認(rèn)可度是非常高的，國(guó)內(nèi)差些，但目前越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)消費(fèi)者開始認(rèn)可。”帝瓷工作人員介紹道。

　　  怕摔易斷成最大障礙

　　陶瓷刀的優(yōu)點(diǎn)很多，但是，它的缺點(diǎn)也十分明顯。據(jù)了解，陶瓷刀從高處摔落易崩口、缺角或斷裂，同時(shí)，陶瓷刀不能用于砍、砸、撬、剔等。在采訪中，一消費(fèi)者直言自己在這方面的擔(dān)憂，導(dǎo)購(gòu)也予以承認(rèn)。

　　“怕摔易斷可以說(shuō)是陶瓷刀難以跨越的一道坎，但從一般生活常識(shí)說(shuō)，大部分人不會(huì)讓刀具從2米高的地方墜落。”陶瓷刀的導(dǎo)購(gòu)人員告訴記者，只要不從高處墜落或砍骨頭等硬物，陶瓷刀在其他方面還是有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的。

陶瓷刀與金屬刀的性能比較

　　相對(duì)于金屬刀，陶瓷刀是不會(huì)生銹變色的，但萬(wàn)一刀口出現(xiàn)裂口怎么辦?針對(duì)消費(fèi)者的疑問(wèn)，“帝瓷”展廳店長(zhǎng)薛焯敏表示一般消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)，陶瓷刀店都會(huì)承諾3年免費(fèi)保修。

　　據(jù)記者了解，門店根本無(wú)法完成陶瓷刀相關(guān)修復(fù)工作，產(chǎn)品必須返回廠家修補(bǔ)，耗時(shí)約1周，萬(wàn)一出現(xiàn)問(wèn)題，容易給消費(fèi)者帶來(lái)不便。

　　產(chǎn)品日益豐富

　　除了陶瓷刀產(chǎn)品日益完善外，陶瓷刀以及周邊相關(guān)產(chǎn)品也日益豐富。目前，在陶瓷刀店購(gòu)買到陶瓷材質(zhì)制作的面包刀、水果刀、剪刀、削皮器等，多以禮盒包裝形式呈現(xiàn)。

　　陶瓷刀不能夠砍骨頭是行業(yè)公認(rèn)的事實(shí)，然而今年上半年，佛山“優(yōu)家”已經(jīng)推出能夠砍骨頭的“砍骨刀”，突破了“陶瓷刀不能砍”的瓶頸。盡管目前還沒(méi)被市場(chǎng)所普遍接受，但陶瓷刀擺脫自身束縛，與金屬刀一較高下逐漸成為可能。

　　高價(jià)格成市場(chǎng)推廣軟肋

　　“一把小的陶瓷水果刀，2005年的價(jià)格是65元左右，到今年，則是40元左右。”優(yōu)家生活陶瓷館的李政華經(jīng)理告訴記者，近幾年，陶瓷刀的價(jià)格普遍有所下降。

　　盡管陶瓷刀的價(jià)格已逐漸下降，但其與普通鋼刀的價(jià)格差距仍很大。記者看到目前市場(chǎng)上一把普通不銹鋼水果刀的價(jià)格在5元左右，陶瓷水果刀則是其價(jià)格的8倍。

　　“陶瓷刀的價(jià)格貴與其原材料是稀土資源密切有關(guān)。”優(yōu)家生活陶瓷館的李政華經(jīng)理是從生產(chǎn)一線出來(lái)的，她告訴記者制作陶瓷刀的原材料氧化鋯粉最貴的時(shí)候達(dá)18萬(wàn)元/噸，最低時(shí)也要7.5萬(wàn)元/噸。“今年原材料面臨漲價(jià)，前2個(gè)月氧化鋯粉還是11萬(wàn)元/噸，現(xiàn)在已經(jīng)漲至15萬(wàn)元/噸。而不銹鋼的原材料一般不高于1萬(wàn)元/噸，這就是差距。”李經(jīng)理表示，生產(chǎn)成本居高不下導(dǎo)致陶瓷刀終端售價(jià)難以“親和”，成為市場(chǎng)推廣的軟肋。

　　而記者在佛山興華商場(chǎng)看到，日本知名品牌“京瓷”的一把普通陶瓷刀最低價(jià)為300元左右，最高價(jià)上千元。

　　市場(chǎng)渠道相對(duì)閉塞

　　刀具是一般家庭的必需品，然而目前大部分陶瓷刀的售賣點(diǎn)卻都集中在工藝陶瓷賣場(chǎng)。拿佛山為例，三家主要的陶瓷刀專賣店“帝瓷”、“優(yōu)家”、“金剛”都集中在南風(fēng)古灶1506創(chuàng)意城家居藝術(shù)街，而真正進(jìn)入大型賣場(chǎng)廚具專柜的只有日本陶瓷刀品牌“京瓷”。

　　記者觀察了入駐佛山興華商場(chǎng)的日本陶瓷刀品牌“京瓷”專柜，它位于商場(chǎng)廚具區(qū)的一個(gè)角落，所占面積很小，配套有一個(gè)專門展示陶瓷刀功用的區(qū)域，據(jù)售貨員表示，銷量很一般。

　　相比國(guó)外品牌選擇進(jìn)駐商場(chǎng)，國(guó)內(nèi)品牌則很“低調(diào)”。“帝瓷”工作人員告訴記者，目前陶瓷刀的售賣主要是和公司或企業(yè)合作，以給員工或合作伙伴送禮品的形式售賣，單個(gè)賣給家庭用戶所占比例不多。

　　某資深行業(yè)人士表示，陶瓷刀目前在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)尚未普及開，消費(fèi)者知曉度和認(rèn)可度也不高，在不能保證銷量的前提下，如果品牌冒然進(jìn)駐大型商場(chǎng)，會(huì)面臨場(chǎng)租等成本難以收回的問(wèn)題。

　　綜合各方面因素，部分陶瓷刀商家開始走電子商務(wù)途徑。記者查看了淘寶網(wǎng)、拍拍網(wǎng)等相關(guān)購(gòu)物網(wǎng)站，均有各類陶瓷刀銷售，價(jià)格也比實(shí)體店便宜，但整個(gè)銷售情況并不理想，很多店主“抱零蛋”。

     未來(lái)市場(chǎng)被普遍看好

　　在采訪中，優(yōu)家生活陶瓷館的李政華經(jīng)理也表示，目前陶瓷刀在市場(chǎng)推廣方面做得遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，他們公司也將于今年下半年有一些動(dòng)作。

　　“這是一個(gè)過(guò)程，陶瓷刀相比金屬刀來(lái)說(shuō)優(yōu)勢(shì)很明顯，目前，陶瓷刀在歐美一些國(guó)外家庭可謂是不可缺少的廚房用品，很多國(guó)內(nèi)使用過(guò)陶瓷刀的消費(fèi)者都會(huì)再次選擇。對(duì)于其未來(lái)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，我們還是十分看好 的。”李經(jīng)理表示，目前，已經(jīng)到了陶瓷刀厚積薄發(fā)的關(guān)鍵時(shí)刻。

　　另一陶瓷刀專賣店負(fù)責(zé)人則表示，現(xiàn)在人們都在追求低碳生活，陶瓷刀與這理念十分契合，伴隨陶瓷刀產(chǎn)品的精益求精，以及未來(lái)市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)渠道的鋪建，陶瓷刀很有可能成為普通家庭的最優(yōu)選擇。