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400-115-2002
(一)
4瓶571毫升的紅花籽油獨(dú)立懸空包裝在一只紙盒中,售價(jià)為2000元,這應(yīng)該是國(guó)內(nèi)最昂貴的食用油了——我第一次見到它是在2011年春天北京的一個(gè)博覽會(huì)上,當(dāng)時(shí)它的展臺(tái)前人頭攢動(dòng),前來圍觀的人發(fā)現(xiàn),那天為這種油品站臺(tái)的兩位中年男人,分別是天頌的總裁和副總經(jīng)理,他們分立展臺(tái)兩端,戴著白手套,小心翼翼地將自己的產(chǎn)品捧到人們面前,謝絕更進(jìn)一步好奇的觸摸。
“你們會(huì)把指紋留在水晶玻璃瓶體和不銹鋼瓶蓋上的。”
其實(shí)天頌的專業(yè)并不是食用油制造商,它的全稱是“上海天頌投資有限公司”,這間公司的幾位股東各有專攻——徐建是國(guó)內(nèi)最大的節(jié)拍器供應(yīng)商,文堯是深圳一間廣告公司的老板,而另一位我沒見過的股東據(jù)說是上海的一位室內(nèi)設(shè)計(jì)師——按徐建的說法:我們每人拿出一筆錢來投資做紅花籽油。
2009年10月19日,網(wǎng)易財(cái)經(jīng)發(fā)布了一條新聞:
中國(guó)首個(gè)高端紅花籽食用油品牌“天頌·紅花緣”今日在上海推出。由上海天頌投資有限公司與新疆塔城紅花緣科技有限公司合作生產(chǎn)的“天頌·紅花緣”紅花籽油,采用中國(guó)紅花主產(chǎn)區(qū)新疆塔額盆地裕民特定區(qū)域生長(zhǎng)的無刺紅花籽為原料,是一種健康、珍貴的優(yōu)質(zhì)食用油……根據(jù)天頌投資總裁徐建的介紹,“天頌·紅花緣”紅花籽油產(chǎn)量極其有限,只能滿足大約每年2萬家庭的使用,因此只接受預(yù)訂。
只要在網(wǎng)絡(luò)上做些搜索你就不難發(fā)現(xiàn),過去兩年中,天頌的產(chǎn)品一次次出現(xiàn)在類似公司年會(huì)、高爾夫賽事、金融家云集的峰會(huì)和“寶馬匯”這樣的俱樂部活動(dòng)中,它就像傳說中的吉米張,毫不掩飾自己對(duì)上流生活的熱衷與追逐。
我說:徐建,你們太勢(shì)利了。
徐建笑笑,有點(diǎn)不好意思,他解釋說天頌的這一市場(chǎng)策略完全是基于紅花籽油這種產(chǎn)品的特殊屬性而做出的,“我們其實(shí)是在用一種稀缺的生活元素,締造一種消費(fèi)美學(xué),這種消費(fèi)美學(xué)已經(jīng)不是簡(jiǎn)單意義上的消費(fèi)過程,而是貫穿于消費(fèi)的所有細(xì)節(jié)……”
如此的闡述,似乎已經(jīng)逾越了營(yíng)銷的層面,而更像是在布道。
(二)
紅花籽油(Safflowerseed Oil)是一種健康、珍貴的優(yōu)質(zhì)食用油,其主要成份為人體必需但又不能在體內(nèi)自行合成的不飽和脂肪酸——亞油酸,它能有效溶解膽固醇,具有降血脂、清除血管內(nèi)壁沉積物以及降血壓的作用;研究表明,紅花籽油中亞油酸含量是已知植物食用油中最高的,平均含量達(dá)78%左右。
位于新疆塔額盆地的裕民縣是紅花籽油的原產(chǎn)地。由于紅花籽本身的成油率極低,導(dǎo)致紅花籽油的產(chǎn)量極其有限,而以裕民特定區(qū)域生長(zhǎng)的無刺紅花籽為原料生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)紅花籽油則更為稀缺。
裕民縣地勢(shì)南高北低,平均落差為2%,在這個(gè)廣袤的區(qū)域內(nèi),都適合紅花的種植和生長(zhǎng);而生長(zhǎng)于南部巴爾魯克山北坡上的紅花,局部氣候和土壤條件更加奇特,其花期和花籽收割期均比中部丘陵平原晚15~20天,生長(zhǎng)更加充分——根據(jù)天頌官網(wǎng)披露的信息,以此區(qū)域生長(zhǎng)的無刺紅花籽為原料,通過純物理方式壓榨的紅花籽油,亞油酸含量真正高達(dá)83%左右,維生素E的含量也高于800mgDL。
天頌的油,選用的就是巴爾魯克北坡生長(zhǎng)的紅花籽。
這樣一個(gè)苛刻的、逐步縮小的空間要求,直接導(dǎo)致一種產(chǎn)品變得無比稀缺。據(jù)說天頌的油品一年不足1000噸,這樣的一個(gè)供應(yīng)量,和國(guó)內(nèi)食用油950萬噸的年供應(yīng)量(2008年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù))相比,自然是僅僅只能滿足“一小撮”。
存在于商業(yè)法則中的這個(gè)地理要素,直接激活了某種商品的階級(jí)屬性,這是一個(gè)讓人沮喪的發(fā)現(xiàn)。
(三)
盡管《紅花籽油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》于2009年1月20日發(fā)布實(shí)施,但一個(gè)尷尬的現(xiàn)實(shí)是,雖然目前市場(chǎng)上的紅花籽油數(shù)量并不多,但也魚龍混雜,真?zhèn)坞y辯。很多號(hào)稱紅花籽油的產(chǎn)品實(shí)際上是以其他油品為主,通過混兌部分紅花籽油的方式以次充好。
我問徐建:如此亂象,何以自處?徐建于是把我?guī)У搅?ldquo;??蜆?rdquo;。
2007年,在同濟(jì)大學(xué)投資研究所供職的姜軍博士搞了家名叫“海客樂”(Hiquality,高品質(zhì))的有機(jī)食品專賣店,現(xiàn)在這家店在上海已經(jīng)有13家門店,全部開在繁華商圈與高端社區(qū)。“??蜆?rdquo;有一官網(wǎng),其中的“公司理念”簡(jiǎn)直就是一份當(dāng)代陳情表,大篇幅述說這家店經(jīng)營(yíng)上的不容易。
比如,他們認(rèn)為自己是“替消費(fèi)者把關(guān)的流通渠道”,為此,他們陳述說:
盡管我們采購(gòu)的食品基本上都是通過國(guó)際或者國(guó)內(nèi)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的有機(jī)食品,但是,面對(duì)頻繁曝光的食品安全問題,我們真的不放心。為此,我們與農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心共同掛牌成立上海同脈-德諾有機(jī)食品檢驗(yàn)測(cè)試中心,檢測(cè)費(fèi)用是昂貴的,不到9個(gè)月時(shí)間,原來的年度檢測(cè)費(fèi)用額度已經(jīng)用完,我們計(jì)劃在未來3個(gè)月再增加同樣的檢測(cè)費(fèi)用……
這樣的“公司理念”讓人莞爾,同時(shí)也讓人踏實(shí)。
“??蜆?rdquo;的服務(wù)對(duì)象顯然是一個(gè)小眾,這個(gè)小眾更需要的是一種安全感,能夠在當(dāng)下危機(jī)四伏的食品市場(chǎng)找到一處專享的“世外桃源”。這是一種有態(tài)度的市場(chǎng)銷售,天頌認(rèn)為自己與“??蜆?rdquo;是同道,所以他們選擇它為自己的銷售通路。
(四)
某個(gè)晚上,幾位茶客在上海高郵路36號(hào)天頌總部喝茶,聊及天頌紅花籽油的產(chǎn)品屬性時(shí),有人認(rèn)為是一種奢侈品。這種觀點(diǎn)立刻遭到另幾位的批判,一條重要的理由就是奢侈品除了彰顯階級(jí)符號(hào),基本屬于“沒有用的東西”……
后來有人建議用“分眾產(chǎn)品”來定義,引發(fā)了一干人更濃的談興。
1985年,日本“博報(bào)堂生活綜合研究所”出版了一本書:《分眾的誕生》。“博報(bào)堂”是當(dāng)時(shí)日本最大的一家廣告公司,旗下的生活綜合研究所所研究的課題,一般都是以“社會(huì)生活”為重心,調(diào)查、分析日本社會(huì)消費(fèi)者生活與心理的變化,以說明社會(huì)當(dāng)時(shí)傾向以及預(yù)測(cè)社會(huì)未來動(dòng)向。
《分眾的誕生》在當(dāng)時(shí)闡述說:大眾王朝的全盛期已經(jīng)過去了。
曾經(jīng)凝聚成一體,具劃一性特征的大眾,以差異性為軸,已分化為被細(xì)分化了的“分散的”小集團(tuán),這種被分割了的大眾就是分眾。“經(jīng)過想要跟得上別人、和別人一樣生活的大眾時(shí)代,人們又回頭找尋分散的生活方式。這一次的分散和以往不同,不是因?yàn)樨毨Ф荒芗Y(jié)為大眾,而是敢于不集結(jié),不愿意同別人一樣,這就是分眾的時(shí)代。”
分眾時(shí)代強(qiáng)調(diào)的是個(gè)性生存。
我們會(huì)從自己身邊的生活中注意到,曾經(jīng)的“大流行”(即橫掃全社會(huì)的時(shí)尚,比如當(dāng)年的呼拉圈、迷你裙)已經(jīng)明顯衰退了,越來越少的商品,能夠獲得全體社會(huì)的歡迎與注意。相反,少量的、供應(yīng)特殊品味的、特殊需要的商品正逐漸興起。這一兩端俱顯的現(xiàn)象,顯示了一個(gè)新的消費(fèi)時(shí)代的來臨。
關(guān)于分眾消費(fèi),我有兩點(diǎn)認(rèn)識(shí):
一,分眾時(shí)代的商品屬性,應(yīng)該不僅僅為制造者或銷售者所賦予與敷陳,它必須要有消費(fèi)者的二次詮釋,以激活商品潛在的文化、或者階級(jí)符號(hào),使之成為專屬。二,分眾時(shí)代對(duì)商品個(gè)性與差異化的追求,注定規(guī)?;⑴炕墓S生產(chǎn)很容易遭遇市場(chǎng)的寒流;而小批量、定制式和手工制造,則很可能會(huì)在這個(gè)時(shí)代如沐春風(fēng)。
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