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這期我們換個話題,談?wù)劽朗嘲桑?/h2>

2013-05-22 來源：《陶瓷信息》 責(zé)任編輯： 閱讀：1649

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　　本期的專欄，我想談?wù)勗诜鹕降?、6年期間，除了一些常見的菜式（粵菜、湖南菜、四川菜、上海菜）外，不同口味的餐飲發(fā)生了哪些可選擇的變化。

　　在佛山?jīng)]有外國餐廳可以選擇的日子仿佛就在昨日那么清晰。那時候好像只有一家印度餐廳，以及在Casa Mia西餐廳之前只有一家意大利餐廳。

　　對于我們外國人來說，另一個選擇就是佛山皇冠假日酒店（原佛山賓館）對面的John’s café了，那里有很西式的食物?；蛟S還有其他的餐廳，但我剛剛提到的是外國人經(jīng)常光顧的。

　　我覺得其實很多外國人并不太喜歡中餐。有時候不得不去，當(dāng)然那是因為你的供應(yīng)商和合作伙伴更喜歡中餐，而且本地人對那些西餐廳不太熟悉。

　　在那些日子里吃（中餐）是一個很大的冒險，我說冒險是因為上來的食物至少有70%都不是我們習(xí)慣的，包括蔬菜、魚類或其他食物。你根本不熟悉這些食材的質(zhì)地、顏色、氣味、味道。

　　我永遠(yuǎn)不會忘記那次我們?nèi)ヒ患也蛷d吃飯，但里面沒有一個人能說哪怕一個英語單詞， 100%的中文餐單，菜品只有很少的一些照片（照片看起來味道貌似不錯），所以我們點了那些有照片的、我們覺得還可以的食物。

　　但是當(dāng)這些食物拿到我們面前的時候，首先它根本不像照片那樣，甚至一點相似的地方都沒有！包括形狀、氣味與我們過往品嘗過的食物完全不同。

　　有趣的是，當(dāng)我們叫服務(wù)員過來問他這是什么菜的時候，我們用肢體語言以及聲音來表達(dá)，整個餐廳的顧客都像看瘋子一樣看著我們。

　　第一碟，我們認(rèn)為我們點的是一小塊的烤牛肉。我們便開始模擬豬、牛和雞的聲音來表達(dá)我們問題的意思。我們用模擬的聲音和身體語言來補充表達(dá)，當(dāng)我們發(fā)出雞的聲音的時候，服務(wù)員打了個手勢貌似我們說很接近一樣。我們立即說好的，也許是一只鳥而不是雞。我們又模仿鴨子的聲音，服務(wù)員說“對了，這是鴨子！”但是鴨子的哪一部分？我們不能告訴你。因此，競猜游戲又開始了，最后變成了鴨舌。

　　我們用同樣的方式來溝通其他的菜式...............有趣的是，那一頓我們沒有吃任何我們點的東西，最后只吃了對我們來說較為容易下咽的魚和米飯。

　　接下來是整個故事最有趣的部分：隨著智能手機和手機應(yīng)用程序（翻譯軟件）、圖片等的普及，所有這一切問題都很容易解決了。我開始做記錄，比較滿意的菜啦、對外國人都還湊合的菜啦，比較滿意的餐館啦，等等。經(jīng)過近這10年的經(jīng)驗與記錄，我對于在中國餐館吃飯完全沒有問題了。實際上幾乎每個人到訪佛山的外國人，我?guī)麄內(nèi)コ灾袊硕寄芙o他們留下了深刻印象，他們也真的很喜歡吃中國菜。經(jīng)過這些年的嘗試，我相信中國菜不是最好也是是世界上最好的菜品之一。

　　我可以告訴你，在許多不同的中國餐館的經(jīng)歷和嘗試是有代價的：會有許多不好的經(jīng)驗以及造成腸胃的不適。但現(xiàn)在一切都很完美，大家都喜歡來佛山并能夠吃上最好的中國菜。

　　如今，當(dāng)我的Iphone手機出現(xiàn)問題，不能幫助我與服務(wù)員溝通，或在菜單點菜上出現(xiàn)問題時，我會打電話給我的助理，告訴他或她：嘿，我在餐廳，請幫我點我們“認(rèn)可”的菜肴，共6個人！這樣一切都順利，吃的很好、吃得很飽的離開餐廳。

　　我最喜歡的中國菜是來自湖南的辣菜！

　　佛山現(xiàn)在已經(jīng)改變了很多！也許你身在佛山還不如一個外國人那么了解它的巨大變化。國際餐廳的數(shù)量呈指數(shù)增長。這里有相當(dāng)多的意大利、泰國、印度、巴西、德國、波蘭、韓國等不同國家菜式的餐廳。很多選擇，可以吃到異國風(fēng)味。

　　希望我們很快會找到一些法國和墨西哥餐館。法國菜和墨西哥菜可是排名世界前5的。

　　最后就像任何其他行業(yè)特別是陶瓷行業(yè)一樣，那些專注于客戶3種主要的需求：食物的質(zhì)量、餐廳的服務(wù)以及一個好的價格會讓這個餐廳受歡迎忙碌起來，可能他們能賺更多的錢！
說著說著這些話題我已經(jīng)餓了，我要去找點吃的了...............下期見！

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