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    塑料餐具容易“藏毒”，陶瓷餐具相對(duì)安全。然而，并不是所有的瓷餐具都“靠得住”。近日，不少業(yè)內(nèi)專(zhuān)家憂(yōu)心，傳統(tǒng)的制瓷工藝高耗能、三廢多、成品重金屬易超標(biāo)，一些殘次處理品也經(jīng)常被小販拿來(lái)低價(jià)出售，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)要多加注意。

　　在北京各大早市上，都能看到推著小車(chē)賣(mài)顏色鮮艷、價(jià)格便宜陶瓷餐具的商販。記者詢(xún)問(wèn)賣(mài)陶瓷餐具的商販這些餐具是否有生產(chǎn)廠(chǎng)家和合格證，商販頭也不抬地回答：“這都是出口國(guó)外的，從廠(chǎng)家直接拿的貨，質(zhì)量肯定沒(méi)問(wèn)題。”記者拿起幾個(gè)盤(pán)子仔細(xì)觀(guān)察，并沒(méi)有在上面看到任何廠(chǎng)家信息，并且多數(shù)都存在缺口、有氣泡或顏色不均勻等問(wèn)題。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士表示，由于我國(guó)陶瓷“鉛鎘溶出量”的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)低于歐美標(biāo)準(zhǔn)，有不少出口瓷器會(huì)被歐美國(guó)家封存、退回，所以那些所謂的出口產(chǎn)品并不一定真的比其他國(guó)產(chǎn)瓷器更安全。有些正規(guī)的陶瓷廠(chǎng)還會(huì)將次品丟棄，而地?cái)偵腺u(mài)的這些廉價(jià)餐具，大多就是廠(chǎng)家丟棄的次品，其成本非常低，可能存在重金屬超標(biāo)等問(wèn)題。國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)董金獅告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，即使是一些高檔陶瓷餐具，如果采用釉上彩或釉中彩，也可能存在安全問(wèn)題。他解釋說(shuō)，在制作工藝上，陶瓷餐具可分為釉上彩、釉中彩、釉下彩3種。由于彩釉顏料含有鉛、鎘等有害金屬，長(zhǎng)期用其盛放酸性食物，就有可能將重金屬溶出后，一起被吃進(jìn)肚子里，所以釉下彩的陶瓷餐具更加安全。

　　那么，怎么分辨釉上彩和釉下彩呢？董金獅說(shuō)，一般陶瓷餐具摸上去表面有些坑洼的是釉上彩，十分光滑的則是釉下彩。在挑選陶瓷餐具時(shí)，首先要注意商品的生產(chǎn)廠(chǎng)家等信息是否齊全；其次用手摸，最好不要選擇表面凹凸不平、起泡，甚至花紋邊緣有凸起的釉上彩餐具；不要選擇內(nèi)壁有花紋的餐具。最后，買(mǎi)回陶瓷餐具后要先用沸水煮5分鐘，然后放到食醋里浸泡一兩個(gè)小時(shí)，可以讓部分有毒物質(zhì)析出。(記者 王 月)