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    姜和蒜，一直是廚房中的小小配角，但是在炎熱的季節(jié)，它們卻可以成為防病治病的“良方”。

    病來(lái)姜擋

    夏天是姜生長(zhǎng)的季節(jié)，夏天的生姜是藥食同源的食品，具有溫中散寒的功效。生姜可以祛除體內(nèi)的寒氣、濕氣，夏日吹空調(diào)容易引起流鼻涕，而這時(shí)候喝一杯生姜水則有顯著療效。“夏吃生姜，不開藥方”的原因就在于此。

    生姜可以熬成生姜紅糖水，兩者都有散寒的作用。也可以做成姜棗茶，大棗甘溫，能“鼓舞”胃氣，平時(shí)脾胃不好又愛吹空調(diào)的人可以試試。生姜皮能利水消腫，祛除濕邪。

    泄來(lái)蒜防

    大蒜能抗菌，夏天防腹瀉能起到很好的效果，這主要靠的是大蒜辣素、大蒜辛素。這種抗生素不是與生俱來(lái)的，而是將大蒜暴露在空氣中，與氧氣結(jié)合產(chǎn)生的。所以，要想大蒜起到很好的抗菌作用，最好將大蒜“粉碎”后食用。“粉碎”大蒜可以切成片，或者剁成蒜泥，在空氣中暴露一會(huì)，讓其中的蒜氨酸和蒜酶充分接觸氧氣，產(chǎn)生大量大蒜素。（玲 玲）